精选
最新
菜单
东坡肘子
精品
新春家宴少不了大鱼大肉，今天就来做一道超好吃的东坡肘子，这绝对是世界上最香最有料的卤味！东坡肘子口感酥烂，香而不腻，滑而不油，加了小鲜侣以及酱油心生卤出来的肘子鲜美无比，飘香四溢，春节家宴来一道，绝对是惊艳全家的压轴硬菜！
东坡肘子的做法
步骤1
准备食材和工具：酱油心生50克、小鲜侣调味汁30克、肘子1块、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、白寇适量、桂皮适量、6颗冰糖、1小勺盐、料酒100毫升、老抽适量、植物油适量、1碗水淀粉 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
步骤2
肘子洗净冷水放入鹅妈妈钛晶锅中，放入姜片、适量料酒焯出血末后盛出；
步骤3
沥干水分后倒入适量老抽，涂抹均匀并晾干，至肘子表面上色；
步骤4
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，待油温升至6成，放入肘子炸至表面变色有光泽；
步骤5
炸好的肘子盛出凉水浸泡10分钟左右后盛出沥干；
步骤6
放入鹅妈妈压力锅中，倒入100克料酒，适量姜片、干辣椒、小把花椒、八角、香叶、白寇、6颗冰糖，挤入50克酱油心生；
步骤7
再挤入约30克小鲜侣调味汁，稍微翻拌一下；
步骤8
盖上锅盖，大火煮至压力显示器上升两条线，调小火，保持两条线，继续炖煮约20-25分钟，煮至肘子变得酥软，用筷子能够轻松扎入；
步骤9
开盖取出肘子，剩下的汤汁倒入1碗水淀粉，不断搅拌，开大火煮至浓稠；
步骤10
把浓稠的汤汁浇在肘子上就完成了；
步骤11
这道菜绝对是年夜饭的压轴硬菜；
步骤12
肉质软烂，酱香浓郁，太美味了！
步骤13
你也来做一道吧！东坡肘子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-01-19
©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
眉眉健康厨房
分享至微信
东坡肘子的其他做法更多 
东坡肘子的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 东坡肘子
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
