蛋糕面包

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蛋糕面包的用料

低粉 100g 鸡蛋 6个
泡打粉 2g 牛油 40g
牛奶 90ml 白糖 80g
高粉 370g 鸡蛋 1个
白糖 40g 牛油 30g
牛奶 200g 盐 4g
奶粉 20g 酵母 4g

蛋糕面包的做法

步骤1

先做面包，把高粉，白糖，一个鸡蛋，酵母，盐，牛奶200g,全部倒进面包机搅拌半小时，再放进牛油在搅拌半小时后取出，此时面包已揉出薄膜，第一次发酵至两倍大。

步骤2

发酵后取出醒15分钟后整形，分开两个卷成棍型各自放进一个450g面包模具进行二次发酵

步骤3

二次发酵时可以开始做蛋糕料，把牛奶低粉糖牛油搅拌均匀后加入6个蛋黄jiaobanjunyun
蛋糕面包的做法图解4

步骤4

蛋白放进几滴醋打发成膏状
蛋糕面包的做法图解5

步骤5

蛋黄浆与蛋白膏搅拌均匀后倒进已发酵好的面包上面放进160度上下火烤45分钟，量能做两个450g的面包蛋糕

蛋糕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-21

©本菜谱的做法由 sasazhu 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 65-79岁 下午茶 烤 香

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