BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼

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柠香金汤藤椒龙利鱼的用料

龙利鱼 2片 黄豆芽 250g
金针菇 250g 莴苣 2根
高汤 1碗 红绿杭椒 各1根
柠檬 1个 干红辣椒 2个
鲜藤椒 1小撮 香菜 1颗
大蒜 10瓣 生姜 1小块
熟白芝麻 少许 黄辣椒酱 3匙
盐 少许 淀粉 适量
菜籽油 适量 玉米油 20g
白醋 3匙

柠香金汤藤椒龙利鱼的做法

BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。豆芽，金针菇，莴笋可以根据自己的需要添加。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解2

步骤2

鱼片加盐抓匀至起劲。再加入蛋清和淀粉抓匀，锁住水分，鱼片更嫩滑。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解3

步骤3

将柠檬切片，杭椒切小段，莴苣、生姜切片，金针菇切去根部。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解4

步骤4

煮一锅开水，将金针菇，莴苣，黄豆芽煮至变软，捞出备用。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油，用菜籽油，将大蒜，生姜，干红辣椒爆香。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解6

步骤6

放入3勺黄辣椒酱，鲜藤椒炒出香味。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解7

步骤7

加适量水，倒入一大碗高汤，没有高汤的，可用鸡精或浓汤宝调味。

步骤8

水烧开后5分钟，一片一片放入鱼片。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解9

步骤9

加入红绿杭椒，挤些柠檬汁起香，放入柠檬片。加少许盐、白醋、鸡精调好味道。盛出备用。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解10

步骤10

将熟的金针菇，莴苣，黄豆芽铺在锅底。
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解11

步骤11

倒入鱼片和汤，加入大蒜沫和藤椒一起放鱼片上。玉米油加热至微微冒烟，将热油泼在鱼片上！
BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼的做法图解12

步骤12

最后，撒上香菜沫和熟的白芝麻！

柠香金汤藤椒龙利鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 BRUNO中国 编写，未经授权不得转载

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