青椒土豆丝的做法
青椒土豆丝的烹饪技巧
1、这是两人份的。花椒放几粒就行,太多的话特别麻。这样做吃起来脆脆的,也不担心土豆没做熟而拉肚子。
2、要想炒熟土豆丝还得将土豆切成粗细一样(我的刀功真的得多加练习了)
3、下锅后不要一上来就用大火,这会导致土豆丝外熟里不熟,最好还是中小火慢炒,中途盖盖焖一小会儿也无妨。
4、炒土豆丝可以多放些油,用菜籽油得话一定要将油煎好,不然会有一股很浓的让人上头的油味,还影响口感。
5、怕青椒最后放炒不熟的话也可以将青椒一并焯水。
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创建时间:2020-01-23
©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写,未经授权不得转载
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