心情不好甜品到——黄桃蛋挞+牛奶方块小饼干

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风和日丽sz

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周一虽然有点综合症，但想到本周过了，寒假就要到了，心情就不错！中午，因为工作上的一件小事，自己就又多愁善感起来了。难道真是因为天气？早晨还是春的感觉，一会就北风呼呼，还下起了雨，心都潮湿了！马上更改签名：“不要让天气影响心情！抛开烦恼，微笑面对！” 算得上是一种自我暗示、自我调节了吧？是啊，想开了：神马都是浮云！晚餐后，还是有点纠结。那就寄情于烘焙吧！心情不好，吃点甜品！自己动手，先做了简单的牛奶方块小饼干，然后又烤了黄桃蛋挞。吃过甜品，心情好点了。争取“不以物喜，不以己悲”吧！无论面对失败还是成功，继续淡定！不因一时的成功和失败而妄自菲薄，无论何时都保持一种豁达淡然的心态。坚持自己的原则，不受外界的影响，做好自己！（2013-1-21）

黄桃蛋挞的用料

动物淡奶油 200克	牛奶 180克
炼乳（没有可不放） 15克	糖（可减量） 80克
蛋黄 4个	面粉 10克
玉米淀粉 5克	黄桃罐头（自制更好）适量
酥皮（蛋挞皮）适量

黄桃蛋挞的做法

步骤1

1）淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀，晾凉备用； 2）将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷成卷； 3）将面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圆片放蛋挞塔模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。整形好的蛋挞皮连模子可放入冰箱冷冻10分钟以上再烤制；