烧烤茄子（家庭版）

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比外面的卫生又健康，我这个是一大根茄子约两根小茄子的配料，只需一个平底锅搞定，没有烧烤架那样麻烦，食材更是最简单哒。

烧烤茄子的用料

茄子 一大根或2小根 橄榄油或其他（放锅里的） 一点点
葱花 适量 姜末 适量
蒜末 多一点 花椒面 适量
生抽 3勺 盐 微量
干辣椒或辣椒面 2根切碎 香油（放调料里的） 少许
醋 大半勺

烧烤茄子的做法

烧烤茄子（家庭版）的做法图解1

步骤1

葱姜蒜和干辣椒切碎备用，装入一碗，把上面所说的其他配料加入筷子搅拌一下，这个量不咸也不淡刚好的，不吃辣的可以完全不加辣椒
烧烤茄子（家庭版）的做法图解2

步骤2

我是把一大根茄子分两段，这是其中一段。 小平底锅或者煎锅都可，锅中加入少许橄榄油，放入未划开的茄子，两面多煎一下。 然后选择一面，用筷子或刀浅浅划开，不要把底部划断，继续煎，都是中小火，茄子会慢慢软化，用筷子把它往两边铺开（还没软化前不需要你去硬往两边分），这是个很轻松的过程~ 大部分软化后均匀铺上我们的调料
烧烤茄子（家庭版）的做法图解3

步骤3

闪闪发光的继续小火十来分钟，反正守着它多观察下茄子底部，要保证茄子蓉蓉的也不要茄皮烧坏
烧烤茄子（家庭版）的做法图解4

步骤4

Emmm，偷吃了一小条，刚好与茄皮完全分离
烧烤茄子（家庭版）的做法图解5

步骤5

完美的吃掉只剩完整的茄皮~o(〃'▽'〃)o

烧烤茄子的烹饪技巧

不要看到茄子里面软了就起锅，小火多来一下，起锅早了会导致吃着没有那么蓉蓉的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 W3vv 编写，未经授权不得转载

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