红烧乳鸽

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红烧乳鸽的用料

乳鸽 8个 卤水汁 一份
花生油 适量 椒盐粉 少许

红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽的做法图解1

步骤1

准备鲜乳鸽。
红烧乳鸽的做法图解2

步骤2

准备卤水汁（我用家里往常保存下来常用的）要求不高的大家可以买现成的卤水汁。如果想自己调配可以打开我的食谱里面有详细的卤水配方。
红烧乳鸽的做法图解3

步骤3

乳鸽放入热好的卤水汁里。
红烧乳鸽的做法图解4

步骤4

中小火慢慢卤制。
红烧乳鸽的做法图解5

步骤5

千万不能大火卤制，大火卤制卤水会干得快，乳鸽的皮会裂。
红烧乳鸽的做法图解6

步骤6

自己观察乳鸽的熟透情况。喜欢吃硬的卤制时间可以短点。
红烧乳鸽的做法图解7

步骤7

卤制好的乳鸽放凉，用纸巾轻轻擦掉浮末和杂质。
红烧乳鸽的做法图解8

步骤8

漂亮……
红烧乳鸽的做法图解9

步骤9

检查有没有毛管和绒毛。
红烧乳鸽的做法图解10

步骤10

准备好白醋，准备涂上风干好的乳鸽。
红烧乳鸽的做法图解11

步骤11

把白醋均匀涂抹在乳鸽上，继续风干。
红烧乳鸽的做法图解12

步骤12

准备热油。
红烧乳鸽的做法图解13

步骤13

卤水乳鸽下油锅。
红烧乳鸽的做法图解14

步骤14

热油反复淋透。
红烧乳鸽的做法图解15

步骤15

超优秀
红烧乳鸽的做法图解16

步骤16

复炸第二遍更脆皮。
红烧乳鸽的做法图解17

步骤17

口水流一地的样子。

红烧乳鸽的烹饪技巧

1，卤水可以买现成也可以自己调配哟！我有一个很不错的卤水配方，请打开菜谱查阅。 2，卤制好乳鸽注意风干，干透了皮会更脆，如果有水份下油锅会射油。隔夜风干效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 名茗 编写，未经授权不得转载

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