莱芜炖鸡

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莱芜炖鸡的用料

柴公鸡 1只 豆油 适量
盐 适量 生抽 3汤勺
老抽 1汤勺 料酒 2汤勺
生姜 6片 八角 一块
桂皮 一小块 香叶 3片
白芷 一片 花椒 一小把
尖椒 一个 甜面酱 一汤勺

莱芜炖鸡的做法

莱芜炖鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡剁成块，将鸡块焯下水。锅中加清水，鸡块冷水下锅，加姜片、料酒，开锅后将鸡块捞出。
莱芜炖鸡的做法图解2

步骤2

捞出的鸡块用清水清洗干净。
莱芜炖鸡的做法图解3

步骤3

这是需要的香料。
莱芜炖鸡的做法图解4

步骤4

锅中加入豆油（炒鸡炖鱼用豆油更好吃），油热后加入姜片。
莱芜炖鸡的做法图解5

步骤5

随后放入香料炸一下。
莱芜炖鸡的做法图解6

步骤6

将沥干水的鸡块放入锅中一块翻炒。
莱芜炖鸡的做法图解7

步骤7

鸡块炒至微微发黄，需炒6分钟左右。
莱芜炖鸡的做法图解8

步骤8

依次加入料酒、生抽、老抽、甜面酱，每加一样先翻炒均匀再加下一样，大约炒2分钟。
莱芜炖鸡的做法图解9

步骤9

炒好后加入开水，水要莫过鸡块，水要一次加足。水开后煮35分钟左右，临出锅时加盐调味。
莱芜炖鸡的做法图解10

步骤10

放入尖椒更鲜美。好吃的炖鸡吃起来！

莱芜炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 彦语7 编写，未经授权不得转载

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