漏鱼

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陕西的搅团很有名气，是用面粉或者玉米粉这些粗粮制作而成的。在琢磨吃这一方面人人都是厉害的。今天我为大家做的是玉米淀粉漏鱼。

漏鱼的用料

韭菜，西红柿 根据人数适量 蒜泥 适量

漏鱼的做法

漏鱼的做法图解1

步骤1

做个调料汁子。加入凉白开，盐，鸡精，调味王备用
漏鱼的做法图解2

步骤2

蒜泥里面加入盐，鸡精，十三香，辣椒面。倒入熟油搅拌备用。
漏鱼的做法图解3

步骤3

倒入切好的西红柿，炒出汁，加入盐，鸡精，十三香
漏鱼的做法图解4

步骤4

倒入韭菜段继续翻炒。
漏鱼的做法图解5

步骤5

这样就做好了，加入鸡精。这样配菜以及调料汁子就做好了。
漏鱼的做法图解6

步骤6

接下来，一碗玉米淀粉五碗水的比例（用那只碗盛淀粉就用那只碗盛水）搅拌均匀备用。起空锅倒入搅拌好的淀粉大火一直搅拌
漏鱼的做法图解7

步骤7

转小火七成的样子不错吧！继续搅拌
漏鱼的做法图解8

步骤8

这种状态就可以出锅了
漏鱼的做法图解9

步骤9

取一盆干净的自来水，用这种溜馍的笼屉，也可以是电饭锅上面那个只要是有孔的都可以，把这个放在自来水的盆上面，把锅里的倒在这个上面转圈按压（这个动作必须两个人完成）
漏鱼的做法图解10

步骤10

成形的样子
漏鱼的做法图解11

步骤11

多余的盛到碗里或者盘子里做碗坨，明天可以做炒凉粉，也可以凉拌来吃。
漏鱼的做法图解12

步骤12

加入以上的配菜以及调料汁，再来点陕西人的最爱万能的“油泼辣子”开吃吧！

漏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 A心有所属 编写，未经授权不得转载

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