家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜

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鲍鱼补而不燥，养肝明目，具有双向性调节血压的作用。肉质鲜美，营养丰富。现在鲍鱼养殖的多，价格也不再像以前那么吓人，家常都吃得起。鲍鱼的做法很简单，小的鲍鱼常做酱焖，赶紧学会做给家人吃吧！

红烧鲍鱼的用料

小鲍鱼 十几头 葱
姜 蒜
蚝油 酱油
盐 白糖
鸡精

红烧鲍鱼的做法

家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解1

步骤1

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，冲洗干净。鲍鱼壳也清洗一下不要扔，留做盘饰用。
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解2

步骤2

用勺子挖出肉身，去掉黑色的内脏
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解3

步骤3

把壳子煮一下消毒
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解4

步骤4

鲍鱼改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要用力过猛切断
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解5

步骤5

把鲍鱼放入凉水中，加一点料酒。全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三分钟后捞出。利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解6

步骤6

锅内放些油，烧热转小火，加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解7

步骤7

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解8

步骤8

汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解9

步骤9

出锅可直接食用^_^
家庭版红烧鲍鱼，一道美味做法却很简单的硬菜的做法图解10

步骤10

宴请摆盘的话就把鲍鱼装回壳子里，随便摆摆都很好看对不对！

红烧鲍鱼的烹饪技巧

⚠️不要煮过头，煮老了会很难吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 Freedom99 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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