锅包肉

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正宗的锅包肉做法应该是放到油锅里炸，但是考虑到小朋友们不能吃得太油腻，所以我改用煎的方式，油会少很多，做处理的口感也很滑嫩。

锅包肉的用料

胡萝卜 30克 猪脊肉 150克
土豆淀粉 200克 盐 4克
老抽 1克 生抽 5克
生姜 5克 白醋 30克
大葱 15克 白砂糖 30克

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

碗中倒入土豆淀粉，加入500毫升清水，用筷子搅拌均匀，放置一边等待水淀粉沉淀下来。 »妈妈一定要把水淀粉搅拌均匀。
锅包肉的做法图解2

步骤2

生姜、胡萝卜、大葱切丝。
锅包肉的做法图解3

步骤3

准备一个空碗倒入白砂糖、白醋、盐2克、生抽、老抽和20毫升的清水，用勺子搅拌均匀。
锅包肉的做法图解4

步骤4

猪里脊切成3毫米厚的薄片。 »如果宝宝对腥味比较敏感，妈妈们可以提前把猪里脊放入葱姜水中浸泡下去腥~
锅包肉的做法图解5

步骤5

切好的肉片中加入2克盐，用手抓均匀，腌制10分钟。
锅包肉的做法图解6

步骤6

水淀粉静置后会分层，上层是透明的清水，下层是浓稠的水淀粉，将上层一半清水倒出，留下浓稠的水淀粉，可以挂住筷子，黏连滑落状，就可以用来裹肉片了。
锅包肉的做法图解7

步骤7

水淀粉倒入腌制好的肉片上，让肉片均匀的裹上水淀粉。
锅包肉的做法图解8

步骤8

锅中倒入少许油，热油后放入肉片，中火煎6分钟。
锅包肉的做法图解9

步骤9

翻面，继续煎3分钟，煎至两面金黄。
锅包肉的做法图解10

步骤10

另起一锅，倒入少量的食用油，热油后倒入切好的大葱、胡萝卜、生姜丝，爆炒3分钟炒出香味。
锅包肉的做法图解11

步骤11

倒入调好的糖醋水。
锅包肉的做法图解12

步骤12

煮至沸腾，再倒入肉片。
锅包肉的做法图解13

步骤13

迅速翻炒下，均匀的裹上糖醋汁即可出锅。
锅包肉的做法图解14

步骤14

色泽金黄的锅包肉就完成啦~

锅包肉的烹饪技巧

●调料的多少可以根据的口味来调整，不过给宝宝吃的话，建议尽量清淡点哦。 ●每个灶炉都有它的“脾气”烹饪的时间和火候需要妈妈们根据实际情况做调整。 ●家里没有土豆淀粉可以用玉米淀粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

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