黄豆闷猪脚

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元气麻麻1217
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每天看到那么多新闻报道，每天更新的疫情数字背后得是多少个家庭的悲剧啊，我觉得我们还能坐在家里一家人完整的吃饭睡觉，真的是好幸福，所以我们能不出去就不要出去，保护好自己，今天紧着家里冰箱还有的猪脚和仅剩的一点黄豆来做一个闷猪脚，希望大家都平平安安的能在家做菜吃饭

黄豆闷猪脚的用料

猪脚 两只 黄豆 小半碗
大葱 半根 姜 适量
冰糖 一小块 盐 适量
生抽及老抽 适量 料酒 适量
蚝油 适量 八角 2颗
大蒜头 半头 干辣椒 适量

黄豆闷猪脚的做法

黄豆闷猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚剁块冷水下锅，放姜片，料酒，葱结，煮开后冷水冲洗干净沥干
黄豆闷猪脚的做法图解2

步骤2

配料处理好
黄豆闷猪脚的做法图解3

步骤3

锅里下油，放入冰糖炒至融化
黄豆闷猪脚的做法图解4

步骤4

中火炒至这样子的状态
黄豆闷猪脚的做法图解5

步骤5

下蹄子块块炒至上色
黄豆闷猪脚的做法图解6

步骤6

加入刚刚那些配料再炒两分钟，都是中火哦，所有块块都颜色比较深了，再加入料酒一勺，老抽一勺，醋一勺，生抽3勺，蚝油两勺，中小火炒五分钟差不多比较均匀了
黄豆闷猪脚的做法图解7

步骤7

倒入泡好的黄豆，加入开水，没过所有材料开中小火慢慢炖，其实屋里有啤酒可以直接倒入啤酒慢炖，非常时期屋里材料有限，今天就用开水吧，差不多一个小时
黄豆闷猪脚的做法图解8

步骤8

炖的差不多了，放两勺盐，加入鸡精，大火收汁，放点灵魂葱末（放葱段更好看，可是非常时期我把买回来的葱都切成沫沫放特百惠保鲜盒保鲜了，所以屋里只有葱末了）
黄豆闷猪脚的做法图解9

步骤9

看吧，蹄筋很软烂，很舒服的哦

黄豆闷猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 元气麻麻1217 编写，未经授权不得转载

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