秋木耳炒肉
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秋木耳在东北是一种常见的菌类之一且自身营养价值很高,经常吃的话可以降胆固醇,清理血液垃圾及清肺功能,对缺铁性贫血也有很好的辅助功能。
在东北的餐桌上也是一道必不可少的年夜菜,和家常菜。
秋木耳炒肉的做法
秋木耳炒肉的烹饪技巧
挑选秋木耳一定要挑选耳叶比较完整的,那样泡出来的木耳饱满,吃起来有肉头感。
在泡发木耳的过程中,如果有时间最好是用凉水慢慢泡发。(如果着急用也可以直接用开水泡发节省时间)但请一定要记住木耳用多少泡多少,千万不要泡太多隔夜放置,那样木耳会自动产生一种毒素,轻者肠胃不好,重者直接中毒至使人体多器官衰竭。
市面上销售的木耳多种多样,但最好选择东北的秋耳。且都是晾干的干木耳,一般10几克的木耳就会发一盘左右。所以大家一定要记得先少发发看,如果不够在增加。千万不要觉得干木耳很少,就发多了。即麻烦又浪费了宝贵的食材。
一般的木耳在东北的价格是在40—50之间,好一些的会更贵一些。普通人家购买的话几两几两的称就够用。除非很合适,也不过半斤到一斤。(其实这已经是很多很多了)有点啰嗦请见谅。
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创建时间:2020-02-10
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