自制凉皮

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自制凉皮的用料

面粉 一斤 水 适量
泡打粉 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

面粉根据自己家人多少添加，我这用的是一斤面
自制凉皮的做法图解2

步骤2

用凉水和成面团，就像我们平时和饺子面一样，完了盖盖醒20-30分钟
自制凉皮的做法图解3

步骤3

醒二十多分钟使劲揉搓面团，使其光滑
自制凉皮的做法图解4

步骤4

加适量的水开始洗面了，这是个慢功夫需要你慢慢的享受这个过程
自制凉皮的做法图解5

步骤5

刚开始洗的时候面筋有点散，这是因为面里的淀粉开始分离，反复使劲洗，
自制凉皮的做法图解6

步骤6

面筋洗到最后水里是干净的
自制凉皮的做法图解7

步骤7

面筋里放点少些泡打粉揉搓一下，完了上锅蒸熟
自制凉皮的做法图解8

步骤8

蒸熟后是这个样子的
自制凉皮的做法图解9

步骤9

洗面水放在一边静置三个小时，时间太短凉皮太粘，时间太长凉皮容易破
自制凉皮的做法图解10

步骤10

三小时过后倒出多余的水份，剩下的就是我们要做的凉皮了
自制凉皮的做法图解11

步骤11

盘子刷上一层油，我用的是披萨六寸的烤盘
自制凉皮的做法图解12

步骤12

锅内放入水，舀一饭勺面糊倒在盘子里，放在锅里
自制凉皮的做法图解13

步骤13

水开大约二分钟，凉皮鼓起来就是熟了，取出来放进凉水里，只是底部放在凉水里，不要把整个凉皮放水里
自制凉皮的做法图解14

步骤14

盘子底部刷一层薄油，把做好的凉皮放上，凉皮表面再刷上一层油，防止干裂
自制凉皮的做法图解15

步骤15

就这样一层油一个凉皮就做好了
自制凉皮的做法图解16

步骤16

在配一些自己喜欢吃的配菜，一道美味的自制凉皮就做好了

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 贪吃的猫咪肥仔 编写，未经授权不得转载

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