地三鲜

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继续上一道东北菜，上学时期最爱吃的菜

地三鲜的用料

长茄子 2根 土豆 1大个
青椒 1个 大蒜 4-5瓣
葱花 适量 酱油 2勺
白糖 1勺 淀粉 适量
香油 少许 鸡精 适量

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

分别把土豆、茄子、青椒切成滚刀，土豆块泡在清水中待用
地三鲜的做法图解2

步骤2

准备葱花、大蒜拍扁切蒜末
地三鲜的做法图解3

步骤3

调制料汁:1勺白糖、2勺酱油、少许盐，少量清水，1勺淀粉、适量鸡精，搅拌好待用
地三鲜的做法图解4

步骤4

锅中烧开水，把土豆块放入锅中煮至用筷子可以扎透，盛出待用 （先用水煮8～9分熟的话省时，省油）
地三鲜的做法图解5

步骤5

土豆块裹上淀粉
地三鲜的做法图解6

步骤6

锅中热油，油温七成热炸锅炸至金黄捞出
地三鲜的做法图解7

步骤7

茄子裹上淀粉，同样炸至外皮焦黄捞出
地三鲜的做法图解8

步骤8

炸好的茄子就是这个样子
地三鲜的做法图解9

步骤9

然后下入青椒，快速过油捞出
地三鲜的做法图解10

步骤10

锅底留少许油，放入蒜末、葱花炒香
地三鲜的做法图解11

步骤11

倒入料汁，熬至起泡，下入炸好的地三鲜快速翻炒
地三鲜的做法图解12

步骤12

出锅前淋入香油，快速翻炒出锅装盘

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

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