跟风凉皮

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凉皮的用料

中筋面粉(面团) 200克 盐(面团) 2克
清水(面团) 100克 蒜(调料) 6瓣
玉米油(调料) 20克 清水(调料) 20克
味极鲜(调料) 10克 香醋(调料) 30克
香油(调料) 5克 盐(调料) 2克
清水(洗面) 适量 玉米油(刷盘) 少许
辣椒油 适量

凉皮的做法

跟风凉皮的做法图解1

步骤1

200克面粉和成光滑的面团。醒发半个小时
跟风凉皮的做法图解2

步骤2

醒发好的面团。放入清水中一遍遍的洗出面水。直至洗面的水变成清水。剩下的面就是面筋啦
跟风凉皮的做法图解3

步骤3

静置一夜的面水是分成的。把多余的水倒掉。忘面水里加入碱和盐 （为了让凉皮更筋道）
跟风凉皮的做法图解4

步骤4

锅中烧开水。把面水到入盘中上锅蒸
跟风凉皮的做法图解5

步骤5

整出来光滑透亮
跟风凉皮的做法图解6

步骤6

加入 黄瓜 蒜水 麻将 辣椒油 陈醋 少量味极鲜
跟风凉皮的做法图解7

步骤7

完美

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 杏杏是田螺姑娘 编写，未经授权不得转载

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