可乐鸡翅

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可乐鸡翅是一道非常热门的家常菜，做法简单，味道鲜甜。虽然可乐鸡翅被称为连小白都能掌握的家常菜之一，但是如果不注意以下细节的话做的鸡翅就会不够入味。原因是第一鸡翅的花刀打的不够深，第二是烧制的时间不够长。所以，针对这个问题首先要改良花刀，一般打花刀都是在正面斜着划上几刀，这样不好因为有鸡骨在挡着，花刀打的不深就难以入味，而如果两面都打则会破坏鸡翅的美观。再就是用中小火焖煮20分钟，充分的把鸡翅煮透把味道焖进去

可乐鸡翅的用料

可乐 1小瓶（500ML）	鸡翅 10只
生抽 2汤匙	生姜 8片
料酒 1汤匙	蜂蜜/糖一勺
大葱一根	老抽半茶匙
盐 1g

可乐鸡翅的做法

步骤1

准备主料：鸡翅8-10只，辅料：大葱一根、姜一块，调料：可乐一瓶、蜂蜜/白糖一勺

步骤2

处理食材鸡翅清洗后翻到背面，用刀在两根翅骨的外侧和内侧各划一刀（共三刀），深至四分之三处，大葱切断，姜切厚片

步骤3

另拿葱姜并拍碎加入鸡翅抓匀腌制10分钟以上

步骤4

平底锅小火略加热，将鸡翅正面朝上依次放入平底锅干煎，两面煎至金黄，夹出备用

步骤5

另起锅，锅热加入底油，下姜片、葱段煸出香味，放入鸡翅，倒入可乐，加一勺料酒去腥，半勺老抽上色，大火烧开转中小火加盖焖制20分钟，烧开后一定要先撇去黑色浮沫（污血）再焖

步骤6

时间到，开盖加入生抽提鲜、蜂蜜/白糖一勺，盐1克，转中火收汁，当汤汁粘稠即可出锅装盘

步骤7

成品

可乐鸡翅的烹饪技巧

＊鸡翅内有丰富的油脂，所以煎制时不需要加植物油，当然如果您家没有不粘锅是一定要加油，还要先铺上一层姜片以防粘锅！＊焖制时，加可乐的水位要能淹没过鸡翅，若可乐不够，可以补些热水＊烧制10分钟左右，开盖夹出葱结和姜片，再继续焖制，不夹会烂在锅里＊可乐长时间加热后，多少会有些苦味，加蜂蜜或白糖的作用是为了遮掩苦味＊不能用大火收汁，否则易发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

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