五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️

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美晴食文社ohmiharu
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❤️五香卤鸡爪❤️ 其实是一道变废为宝的美味佳肴。 制作高汤时、我喜欢选用鸡爪。也可以说故意选着鸡爪，因为用过的鸡爪可以加工成美味的卤味。 今天和大家聊一聊鸡爪的选购： 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

五香卤鸡爪的用料

鸡爪 400-500克 姜 适量
鹰爪（干辣椒） 1个 五香粉 适量
八角 1个 酱油 20毫升
糖 10克 料酒 15毫升
蚝油 10克

五香卤鸡爪的做法

#憋在家里吃什么#五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️的做法图解1

步骤1

准备好食材
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步骤2

煮熟鸡爪
#憋在家里吃什么#五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️的做法图解3

步骤3

撩出煮熟的鸡爪后沥干
#憋在家里吃什么#五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️的做法图解4

步骤4

放少许油在热锅内，先放姜再放鸡爪。用中火炒一下依次放入：料酒➡️酱油➡️糖
#憋在家里吃什么#五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️的做法图解5

步骤5

最后放入蚝油、八角、五香粉和少许水（30-40毫升左右）盖上盖子小火炖10分钟
#憋在家里吃什么#五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️的做法图解6

步骤6

开盖中火收汁、一边收汁一边翻炒。收汁后即可出锅
#憋在家里吃什么#五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️的做法图解7

步骤7

下酒小菜，午后小食，都很美味

五香卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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