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鸡蛋炒面的做法
步骤1
先来做面条吧：把面粉、1个鸡蛋、盐、温开水全部倒进去，我用的厨师机2-3档揉面7分钟，也可以自己揉，揉的越久越劲道。
步骤2
揉好取出，揉成这个样子。面团偏干一点最好，不容易粘连而且口感更劲道一些。
步骤3
不想擀的那么累，所以我分成4个团子，每个擀成薄片切成条，因为面团偏干，不会粘连所以不用再撒面粉了，宽度自己掌握，我喜欢宽的，哈哈～
步骤4
开火，锅里加水，水烧开后放入切好的面条，煮到5分熟即可捞出。
步骤5
捞出的面条加入冷水泡一下，泡个2分钟就可以把水倒了，面条备用！
步骤6
胡萝卜切丝，豆芽洗净，2个鸡蛋，这些准备好。
步骤7
开始炒面了：开火锅里下油，2个鸡蛋打进去煎好，放入豆芽胡萝卜丝翻炒，随后加一点水继续翻炒，再加生抽、老抽、蚝油、醋、拌饭酱、少许盐、少许白糖继续翻炒，炒的差不多熟了加入备好的面条，转小火继续翻拌均匀。
步骤8
翻拌均匀啦，关火。（咸淡可以尝一下，自己调整就好哟）
步骤9
装盘开吃，面条劲道非常好吃呀，跟油泼面口感很像，食材可以根据自己随意变换的哦！鸡蛋炒面的烹饪技巧
要想好吃，面条很重要，
水不要加多了，面团要偏干一些，
而且要多揉一下面团，揉的越久越劲道，
煮面条的时候不要煮太熟了，5分熟就好，
不然炒好的面条会太烂了，没有嚼劲呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-14
©本菜谱的做法由 是小仙女本人 编写，未经授权不得转载
是小仙女本人
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