下酒菜--香卤鹌鹑蛋

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大诗姐
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今天是情人节，宅在家里过。烛光晚餐牛扒玫瑰是没有的了，先生提议饭后小酌一杯以示纪念，我就卤了点鹌鹑蛋当下酒菜。

香卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 适量 八角、桂皮等香料 1把
酱油 2勺 清水 适量
冰糖/黄糖 少量 姜 1片

香卤鹌鹑蛋的做法

下酒菜--香卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净下锅煮8分钟。
下酒菜--香卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

捞起泡凉水。
下酒菜--香卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

剥皮。（这活有点考验耐心。）
下酒菜--香卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

锅中加入洗白白的鹌鹑蛋，清水，八角桂皮香叶小茴香等，大火烧开炖煮10分钟，然后转小火20分钟。（能吃辣的可以加点花椒或者干辣椒更香。我家先生不能吃辣，所以没有放。）
下酒菜--香卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

加冰糖焖煮20分钟关火即可。（家里的冰糖被我霍霍完了。只能用片黄糖代替。）
下酒菜--香卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

香卤鹌鹑蛋出锅。（我先生说比外面的茶叶蛋好吃。☺️）

香卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

可以一次煮多些用保鲜盒装起来放冰箱，想吃的时候拿出来热一下即可。煲剧，看小说，看书，下酒都可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 大诗姐 编写，未经授权不得转载

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