冰皮流心月饼

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流心月饼冰冰凉凉口感软糯，在家也可以做。

冰皮流心月饼的用料

黄油 45克 咸鸭蛋蛋黄 5个
奶粉 25克 白糖 100克
纯牛奶 330克 低糖豆沙 625克
大米粉 60克 糯米粉 90克
面粉 40克 食用油 40克

冰皮流心月饼的做法

冰皮流心月饼的做法图解1

步骤1

步骤1 5个咸鸭蛋取出蛋黄，开水上锅蒸5分钟，蒸熟后放过滤网里按压过滤好后+25克奶粉+30克白糖+45克黄油+60克纯牛奶搅拌均匀。放入冰箱冷冻20分钟 步骤2 把625克豆沙平均分成25份，备用。 步骤3 把冷冻好的流心取出来，用豆沙像包汤圆一样把流心包起来，冷冻备用。
冰皮流心月饼的做法图解2

步骤2

步骤4 在碗里放入80克大米粉，90克糯米粉，40克面粉，70克白糖，40食用油（成品不会硬）搅拌均匀，再加入270克纯牛奶，搅拌均匀用过滤网过滤一遍，口感更加细腻。用开水上锅中火蒸30分钟。
冰皮流心月饼的做法图解3

步骤3

步骤5 糯米粉炒熟备用，将蒸好的取出放面板上，分成25份将冻好的馅用同样的手法包起来。
冰皮流心月饼的做法图解4

步骤4

步骤6 面板上撒上炒熟的糯米粉防粘，用模具按压出花型。
冰皮流心月饼的做法图解5

步骤5

冷藏2个小时吃味道更好哟～

冰皮流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 小易会挑食 编写，未经授权不得转载

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