戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕

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很喜欢吃楼下古早蛋糕店，但是最近没开门，还是自己做做快呀，求人不如求己 戚风蛋糕不太成功的同学可以试试这个古早蛋糕，比较容易成功。 有些人不能接受蛋腥味，首先要确保鸡蛋新鲜度，放的越久的鸡蛋越容易有腥味，其次可以蛋白打发前加点香草精，柠檬汁去除腥味。

戚风蛋糕做不了的用料

细砂糖 50g左右 柠檬汁 3-5滴，没有可不要
鸡蛋 1只 低筋面粉 66g
牛奶 66g 玉米油 60g
玉米淀粉 6g 适合的八寸模具

戚风蛋糕做不了的做法

戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好模具
戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米淀粉面粉过筛
戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油或其他无味道植物油加热到温热，倒入面粉混合物中，加牛奶，蛋黄
戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕的做法图解4

步骤4

搅匀
戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋白
戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕的做法图解6

步骤6

震出气泡
戚风蛋糕做不了？试试这个古早蛋糕的做法图解7

步骤7

放在装有差不多40温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°，这也是我的烤箱情况，大家- -边烤- - -边观察，我烤了75分钟的样子。 假如上色不太好，最后十分钟建议加高十度上色。大家还是要根据实际情况调节，不是一概而论的。

戚风蛋糕做不了的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 球宝超可爱 编写，未经授权不得转载

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