牛奶小面包

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牛奶小面包的用料

高筋粉 170克 低筋粉 30克
黄油 28克 奶粉 15克
水 100克 鸡蛋 20克
细砂糖 28克 干酵母 3克
盐 3克

牛奶小面包的做法

牛奶小面包的做法图解1

步骤1

首先揉面。将所有材料混合（黄油后放）（我这是放到面包机里了)
牛奶小面包的做法图解2

步骤2

揉成面团，揉到可以扯出薄膜的扩展阶段
牛奶小面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，室温（25℃左右）发酵1到1个半小时，直到面团变成2.5倍大。然后将发酵好的面团揉出空气，重新变小。
牛奶小面包的做法图解4

步骤4

将发酵后的面团分成均匀的16份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
牛奶小面包的做法图解5

步骤5

取一个小面团，在手中搓成一头粗一头尖的形状。
牛奶小面包的做法图解6

步骤6

然后放在案板上擀开，成为类似三角形的面片。
牛奶小面包的做法图解7

步骤7

从宽的一边向细的一边卷起来。注意卷紧。
牛奶小面包的做法图解8

步骤8

将卷好的小面团放在铺了烤盘纸的烤盘上。将所有小面团都卷好。
牛奶小面包的做法图解9

步骤9

接着最后发酵，如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可以在烤箱内放一大碗热水，将烤盘放入烤箱，关上烤箱门以创造足够的温度和湿度。
牛奶小面包的做法图解10

步骤10

大约45分钟左右，直到面团变大一倍。在面团表面刷一层全蛋液。
牛奶小面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热至上下火180℃，将发酵后的面团放入，中层，烘烤12分钟左右。直到变成金黄色出炉。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
牛奶小面包的做法图解12

步骤12

看看里面

牛奶小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

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