不油腻的红烧肉

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不油腻的红烧肉的用料

五花肉 250 冰糖 5
红糖 2 老抽 3
酱油 10 葱 5
姜 5

不油腻的红烧肉的做法

不油腻的红烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切成均匀的块状。
不油腻的红烧肉的做法图解2

步骤2

水煮沸，放入准备好的五花肉，肉煮出肉沫，捞出。
不油腻的红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油，放入冰糖，小火炒至糖融化。冰糖融化很快，火大会使冰糖变苦。（为了红烧肉更好上色，可加入冰糖的三分之一份红糖，和冰糖一起炒至融化）
不油腻的红烧肉的做法图解4

步骤4

加入煮好的五花肉，与糖炒至均匀。小火炒五花肉的油出来。
不油腻的红烧肉的做法图解5

步骤5

五花肉油脂炒出后，加入料酒，老抽，酱油，葱，姜，热水（切记一定是热水，温水、冷水会使肉变紧）
不油腻的红烧肉的做法图解6

步骤6

加入热水后，铸铁锅煮30分钟，开锅焖3-5分钟，根据个人口味加入少许盐。 出锅

不油腻的红烧肉的烹饪技巧

1.肉最好选用五花肉。 2.为使红烧肉更好上色，可加入冰糖的三分之一份红糖。 3.五花肉在锅里炒一会煸出油脂，红烧肉吃起来不油腻。 4.一定要加入沸水，温水、冷水会使肉质变紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 万能的韭菜苔 编写，未经授权不得转载

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