面食记-炝锅绿豆面

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炝锅绿豆面的用料

绿豆粉 适量 面粉 适量
黄豆芽 适量 豆腐 半块
西红柿 2-3个 韭菜 适量
蒜瓣 适量 干辣椒 适量

炝锅绿豆面的做法

面食记-炝锅绿豆面的做法图解1

步骤1

将面粉与绿豆粉按照3:1比例进行搅拌，加水，和面，醒面。
面食记-炝锅绿豆面的做法图解2

步骤2

将面擀成圆饼状，稍微薄一些，拿刀将面饼切成条状。
面食记-炝锅绿豆面的做法图解3

步骤3

将切好的面条扯开，防止粘到一起。
面食记-炝锅绿豆面的做法图解4

步骤4

准备辅料：韭菜洗净切好、西红柿切小块（便于成汤汁），黄豆芽洗净。
面食记-炝锅绿豆面的做法图解5

步骤5

将蒜瓣 ，干辣椒放入锅中，等出香后，再倒入西红柿丁进翻炒，出汁后加入豆腐，黄豆芽，倒入盐，生抽，老抽上色，再翻炒一会（如果干锅适当加点水），炒好后加入热水。后面下面会使汤汁稠，尽量多加一些水。
面食记-炝锅绿豆面的做法图解6

步骤6

开锅后，将面条入锅，边搅拌边下面，防止粘锅。
面食记-炝锅绿豆面的做法图解7

步骤7

面煮好后，加入韭菜进行搅拌，尝一下咸淡后基本就可以关火，完工。

炝锅绿豆面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19 · 北京市

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