白切鸡腿～简单美味快手菜

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苹果陈
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整一只鸡麻烦，切几个鸡腿就容易多了。虽然整体时间长，但需要干活的时间却不多。焖……是这道菜的法宝！

白切鸡腿的用料

鸡腿 3个 葱 1根
姜 3片 蒜 3瓣
花椒 10颗 小米椒 1根
麻油 少许 生抽 少许
食用油 3勺

白切鸡腿的做法

白切鸡腿～简单美味快手菜的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，冷水入锅，大火煮开5分钟，关火，焖……
白切鸡腿～简单美味快手菜的做法图解2

步骤2

焖鸡腿的时间准备酱料。调味料大集合。
白切鸡腿～简单美味快手菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切成末，小米椒切成圈。
白切鸡腿～简单美味快手菜的做法图解4

步骤4

做了辣和不辣两种蘸料。基础的葱姜蒜，辣的一份加花椒小米椒。加入生抽和麻油少许，可以加点芝麻出香味。热锅加入食用油烧热，直接浇在调料碟中。
白切鸡腿～简单美味快手菜的做法图解5

步骤5

鸡腿焖约20分钟后，捞出浸入冰水约5分钟使鸡皮收紧。
白切鸡腿～简单美味快手菜的做法图解6

步骤6

捞出鸡腿，切块摆盘，上桌就着蘸料，Q弹爽滑，唇齿留香。

白切鸡腿的烹饪技巧

1.焖鸡腿是这道菜的精髓。焖才能保证肉质细嫩不老。 2.蘸料是这道菜的灵魂。可以根据个人口味调整佐料。也有把焖鸡的汤加入蘸料的做法，可以一试。 3.如果手脚快，可以在鸡腿泡冰水时再准备蘸料～这样实际操作时间就会更节约。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 苹果陈 编写，未经授权不得转载

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