酸奶吐司面包

精品
9.6万 浏览 610 收藏
收藏
小豆豆开饭了
小豆豆开饭了
＋ 关注

新手小白，主要记录烘焙的幸福感～

酸奶吐司面包的用料

高筋面粉 250g 白砂糖 30g
酵母 3g 酸奶 85g
鸡蛋液 20g 牛奶 60g
黄油 25g 盐 3g

酸奶吐司面包的做法

步骤1

黄油切小颗粒软化；
酸奶吐司面包的做法图解2

步骤2

将高筋面粉、糖、酵母放入厨师机缸中，用刮刀搅拌均匀，依次放入湿性材料酸奶、牛奶、鸡蛋液，一档成团后，转二档，打至表面光滑，有一点粗糙程度的时候（大概打5-6分钟），加入盐、黄油，三档打至出膜程度（大概打14-16分钟）；

步骤3

取出，放入容器，盖上保鲜膜，蒸烤箱选择发酵模式，四十度，一小时，发酵至两倍大；

步骤4

取出面团，排气，分成均匀的3等份（约150g/份），搓圆，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟；
酸奶吐司面包的做法图解5

步骤5

取出一个松弛好的面团，擀开，边上气泡排掉，翻面，卷起，盖上保鲜膜继续松弛15-20分钟；
酸奶吐司面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团再次擀成长条；
酸奶吐司面包的做法图解7

步骤7

翻面后自上而下卷起，卷起约2.5圈的圆柱体；
酸奶吐司面包的做法图解8

步骤8

放入吐司盒；
酸奶吐司面包的做法图解9

步骤9

二次发酵，40°C至八九分满（约55分钟）；

步骤10

放入预热好的烤箱，倒数第一层，160°C，后部热风模式，32分钟；
酸奶吐司面包的做法图解11

步骤11

出炉后震模脱模，冷却即可。
酸奶吐司面包的做法图解12

步骤12

开动～

酸奶吐司面包的烹饪技巧

烤出细腻奶香浓郁的吐司，三个要点：加足奶制品，面团揉到位，卷紧实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 小豆豆开饭了 编写，未经授权不得转载

酸奶吐司面包的其他做法更多

酸奶吐司面包的全部作品

上传我做的这道菜

酸奶吐司面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶吐司面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 酸奶吐司面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活