果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）

精品
3.0万 浏览 530 收藏
收藏
喵字牌Wasabi
喵字牌Wasabi
＋ 关注

家里没有高筋面粉也不用怕，这一款面包用普通面粉也能做，口感一样松软又有嚼劲。出炉就会被抢空哦！家里人多的话可以翻倍做。

烤包的用料

【面团材料】： 普通面粉 300克
牛奶 120克 鸡蛋 1个
盐 4克 白糖 30克
酵母 4克 黄油 30克
【酥皮材料】： 鸡蛋 1个
黄油 50克 低筋面粉 50克
糖粉 50克 坚果碎 适量

烤包的做法

果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外放入厨师机。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解2

步骤2

揉到能拉出粗膜的扩展阶段后，加入软化的黄油。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解3

步骤3

揉到能拉出透明有韧性透光薄膜后揉成光滑面团。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解4

步骤4

面团放在碗里，盖盖子或保鲜膜，放潮湿温暖处进行第一次发酵。（28℃，2个多小时，供参考）
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解5

步骤5

这个时候可以来做酥皮。 软化黄油加糖粉拌匀打发，少量多次加入常温鸡蛋液至全部吸收，加入低筋面粉拌匀。装进裱花袋（夏天需放冰箱冷藏）备用。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大取出排气。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解7

步骤7

分成八个小剂子。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解8

步骤8

滚圆，稍按扁，喷水，进行第二次发酵。（35℃约45分钟）
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解9

步骤9

二发完毕取出，表面喷水，撒坚果碎。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解10

步骤10

挤上酥皮酱。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解11

步骤11

预热好的烤箱185℃放中层烤15分钟。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解12

步骤12

取出放凉至酥皮变酥脆即可。
果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法图解13

步骤13

外皮酥脆香甜，内里松软可口，非常好吃！

烤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 喵字牌Wasabi 编写，未经授权不得转载

烤包的其他做法更多

上传我做的这道菜

烤包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活