酸菜肉包

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君006
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要做好包子：1.面团发酵很重要 2.包子馅儿味道要浓郁才好吃

酸菜肉包的用料

中筋面粉 600克 酵母 4克
白砂糖 10克 温水 适量
猪肉 200克 酸菜 80克
盐 适量 老抽 1小勺
蚝油 3勺 肉汁 5勺
胡萝卜 一根

酸菜肉包的做法

酸菜肉包的做法图解1

步骤1

面粉放酵母水（酵母和糖先加温水调好）揉团（15分钟）发酵至两倍大
酸菜肉包的做法图解2

步骤2

发酵后成蜂窝状 现在温度较低，揉好的面团，用保鲜膜包好后，放60度的水里发酵，这样发酵比较快
酸菜肉包的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团，拿出来放砧板上揉，排气，占板上撒一点点面粉就可，千万不要加面粉进去了，揉成长条，切成一个个的小段，揉成小丸子状，放在手心压成饼状，中间厚，边上薄，放菜馅儿即可（菜馅已提前做好，酸菜肉馅儿要多汁才好吃，不能跟饺子馅儿一样）。
酸菜肉包的做法图解4

步骤4

比饺子简单，不用擀皮，想捏成什么形状，你就捏什么形状
酸菜肉包的做法图解5

步骤5

放入蒸锅15分钟再一次醒面，然后点火蒸25分钟，不要急于开锅盖，等五分钟之后再开锅盖。
酸菜肉包的做法图解6

步骤6

成品
酸菜肉包的做法图解7

步骤7

松软多汁，好吃

酸菜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 君006 编写，未经授权不得转载

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