香酥牛肉酥饼

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牛肉酥饼的用料

中劲面粉 500克 盐 5克
小苏打 1克 水 300
牛肉馅 250克 水 80克
洋葱 1/3个 生抽 少许
蚝油 少许 植物油 一汤勺
盐 1茶勺 花椒粉 少许
油酥 材料 面粉 60克
植物油 60-70克 盐 5克
花椒面 少许

牛肉酥饼的做法

香酥牛肉酥饼的做法图解1

步骤1

面粉加五克盐，一克小苏打300克水，揉成光滑面团，醒半个小时
香酥牛肉酥饼的做法图解2

步骤2

搓成长条
香酥牛肉酥饼的做法图解3

步骤3

分成12等份
香酥牛肉酥饼的做法图解4

步骤4

切
香酥牛肉酥饼的做法图解5

步骤5

每个面都抹上油
香酥牛肉酥饼的做法图解6

步骤6

放在碗里盖上塑料薄膜，醒两个小时以上
香酥牛肉酥饼的做法图解7

步骤7

牛肉馅放五克盐，像一个方向搅打，然后再放入水一个方向搅打至全部吸收，放蚝油生抽，花椒面搅拌均匀，洋葱切碎，等到要包酥饼之前再放入搅拌
香酥牛肉酥饼的做法图解8

步骤8

60克面粉加五克盐，加少量花椒面，油加热至微微冒烟倒到面上面快速搅拌
香酥牛肉酥饼的做法图解9

步骤9

面团取出来擀成长条形，把牛肉馅放在一端
香酥牛肉酥饼的做法图解10

步骤10

放上油酥抹匀
香酥牛肉酥饼的做法图解11

步骤11

这样卷起
香酥牛肉酥饼的做法图解12

步骤12

卷好盖上湿布，醒十分钟
香酥牛肉酥饼的做法图解13

步骤13

用手轻轻按扁
香酥牛肉酥饼的做法图解14

步骤14

一锅可以烙四个
香酥牛肉酥饼的做法图解15

步骤15

锅内油烧热，一定要全程小火慢烙，盖盖烙。
香酥牛肉酥饼的做法图解16

步骤16

出锅
香酥牛肉酥饼的做法图解17

步骤17

趁热吃，外酥里嫩

牛肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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