红烧茄子（简单版）

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茄子这样做软糯香辣，做法简单，配上大米饭，你应该会再来一碗的

烧茄子（简单版）的用料

茄子 2个	盐 1小勺
生抽 1勺	老抽 1勺
蚝油 1勺	红椒随意
大蒜一把	小葱 2小根
淀粉少许	油少许

烧茄子（简单版）的做法

步骤1

1、处理茄子：切滚刀块，加1小勺盐，拌匀，不理它约15分钟。

步骤2

2、做配料：切蒜末，红辣椒段。

步骤3

3、做料汁：在蒜末碗里加白糖，生抽，老抽，蚝油，水，搅匀备用！我还加了点小葱末。

步骤4

4、处理腌好的茄子，使劲挤出水份，用淀粉拌匀备用！

步骤5

5、起炒锅：油热后翻炒茄子块。

步骤6

6、再倒入调料汁，接着炒呀炒，稍焖会。

步骤7

7、出锅啦，配上大米饭，开动

烧茄子（简单版）的烹饪技巧

烧茄子做法小结: 1、处理茄子：切滚刀块，用盐腌15分钟。 2、调料汁：用蒜末，辣椒段，小葱末，生抽，老抽，蚝油，白糖，水搅匀。 3、再处理茄子：挤干腌好的茄子，加淀粉拌匀。 4、炒茄子：热油下茄子翻炒后，再调料汁继续翻炒，加盖焖会就可以出锅啦。注意：茄子被盐腌过，已有咸味了，炒时不需要再加盐了，生抽等也含盐，所以在做调汁的时候也注意不要太咸了哦。
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创建时间:2020-02-22

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