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烧茄子的做法
步骤1
长紫茄子 洗净去皮切滚刀块儿
步骤2
切好的茄子用清水冲洗一下 沥干水分 放入3-4勺淀粉 抓匀
步骤3
青椒胡萝卜洗净切块和薄片
步骤4
调料汁： 蒜蓉酱3大勺 玫瑰盐1/2茶勺 十三香、原味鲜、白糖各1茶勺 淀粉2茶勺 生抽2勺 陈醋1/2勺 清水3勺 搅拌均匀
步骤5
热锅入油
步骤6
7成热转大火后放入茄子块儿 注意⚠️ 挂了淀粉的茄子块儿很容易粘黏 我们可以分批入锅油炸（不要一股脑全部倒进去） 有耐心的小伙伴也可以一块一块的下锅～ 虽然方法有点笨，但确实能解决问题
步骤7
炸至金黄就可以捞出来了 （一定不要关火之后再捞哦！）
步骤8
倒掉之前的油～也可以倒掉一大部分留一点炒菜 但粉粉全部倒掉了 重新换了油
步骤9
油热后 倒入之前调好的调料汁
步骤10
放入配菜
步骤11
翻炒至粘稠状切断生
步骤12
放入茄子
步骤13
快速翻炒均匀 就可以出锅了～ 粉粉今天第一次做就很成功✌烧茄子的烹饪技巧
个人觉得油炸过食物的油还是不继续使用的好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-07
PinkLoves
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