泡椒凤爪｜解馋我们是认真的！

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小北做菜

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媳妇以前特别爱吃我做的泡椒凤爪，她很节省，也很会过日子，每次无论如何都会吃完，就是怕浪费，那时候真的有很多美好的回忆。最近正好因为特殊时期，能有更多时间在家多陪陪老婆孩子，决定为她做一次泡椒凤爪，希望哄她能开心。因为口味属于辣味，所以孩子还是吃不了。

泡椒凤爪的用料

鸡爪 10只	白开水适量
白糖一勺	白醋适量
柠檬 1个	大蒜 3瓣
料酒适量	小米辣 2个
去皮姜一块	盐适量
白酒少许	鸡精少许

泡椒凤爪的做法

步骤1

1、农贸市场买10只鸡爪，这个泡椒凤爪不是咸菜，不能储存太久，够吃就行，随吃随作就行； 2、鸡爪剁两半，剪掉鸡爪甲； 3、用清水冲洗干净。

步骤2

1、上锅烧水，烧开，放入鸡爪，水再次烧开之后煮3-5分钟； 2、捞出鸡爪用凉水冲洗，直至凉透； 3、沥干水分，放入盆中，待拌； 4、放入相关的配料，也可以额外放一点芝麻，然后拌匀。

步骤3

1、放入上述调料和配料； 2、也可以额外放一点芝麻，然后耐心的拌匀。 3、各种调辅料的多少因人而异，但是最终口味应该是——酸辣鲜甜，同时颜值还很高。

步骤4

1、最好用带盖保鲜盒存放，装完放进冰箱里； 2、腌制几个小时就可以吃，一天的话入味最好； 3、吃之前，建议拍照发朋友圈分享一下自己的劳动成果，哈哈； 4、开吃吧，看电视，喝啤酒是绝配！

泡椒凤爪的烹饪技巧

1、调料放多少自己研究，自己品尝，这个不要完全按照菜谱执行，和搞对象品红酒一样一样，适合自己的才是最好的； 2、鸡爪甲一定要剪掉，否则没法直视； 3、煮的时间一定不能太长，否则口感不好，不要以为烂糊就是好，其实不然； 4、我不建议水放太多，少一点，入味的时候，拿出来翻动一两次，这样入味也均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

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