#人人能开小吃店#

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哪的煎饼果子最好吃？天津人会告诉你：家门口儿的，有了我的方法在家也能做出来

煎饼果子的用料

绿豆面 60g 面粉 20g
棒骨高汤 适量 鸡蛋 2个
葱花 适量 甜面酱 适量
酱豆腐（腐乳） 适量 辣酱 适个人口味
果子或果篦(bi四声）儿 适个人口味

煎饼果子的做法

#人人能开小吃店#的做法图解1

步骤1

绿豆面与面粉3：1（可依据比例增量），加入棒骨高汤搅匀。
#人人能开小吃店#的做法图解2

步骤2

搅拌至可流动糊状，大约取一勺的的量。
#人人能开小吃店#的做法图解3

步骤3

先热锅，然后倒入适量食用油，转锅至锅底沾满少量油，调至中大火，倒入面糊不断转动至面糊将要凝固。
#人人能开小吃店#的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，用竹蜻蜓（摊煎饼果子专用工具）顺时针搅散鸡蛋，刮至鸡蛋涂满煎饼，没有竹蜻蜓转锅亦可。
#人人能开小吃店#的做法图解5

步骤5

鸡蛋凝固前撒葱花，防止过晚葱花无法黏住。
#人人能开小吃店#的做法图解6

步骤6

待蛋液基本凝固翻面，可在背面涂上甜面酱，酱豆腐（腐乳），辣酱等。
#人人能开小吃店#的做法图解7

步骤7

铺上果子或果篦（bi四声）儿卷起即可。
#人人能开小吃店#的做法图解8

步骤8

请享受你的美食吧，如果你还满意我的做法，希望你能给我热情的赞赏和关注，让我坚持做更多的教程和大家分享，在这里谢谢大家了！

煎饼果子的烹饪技巧

天津正宗的煎饼果子就是这个样子，也欢迎大家改良成有地方特色的，也许你家下一个知名的小吃，就是你创造的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 请叫我不太胖 编写，未经授权不得转载

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