双色蝴蝶花卷

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“这个春节面食成了主流美食，南方的小伙伴硬生生练成了北方人。 今天来学习一款美美哒花卷，好期待它会成为下一个网红爆品”

双色蝴蝶花卷的用料

A 面粉 150克 A 紫薯泥 140克
A 酵母 2克 A 30度温水 30克
A 水 30克 B 面粉 200克
B 酵母 2克 B 水 100克
B 白糖 10克

双色蝴蝶花卷的做法

双色蝴蝶花卷的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟，去皮压成泥
双色蝴蝶花卷的做法图解2

步骤2

2克酵母用30度温水化开，静置10分钟
双色蝴蝶花卷的做法图解3

步骤3

将30克水、150克面粉、140克紫薯泥、化好的酵母水一起放入面包桶
双色蝴蝶花卷的做法图解4

步骤4

选择IMIX程序开始揉面
双色蝴蝶花卷的做法图解5

步骤5

揉到表面光滑就可以停止了，面团取出盖保鲜膜备用
双色蝴蝶花卷的做法图解6

步骤6

100克水、200克面粉、2克酵母、10克白糖放入面包桶
双色蝴蝶花卷的做法图解7

步骤7

仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团，取出静置5分钟
双色蝴蝶花卷的做法图解8

步骤8

两个面团分别揉光滑
双色蝴蝶花卷的做法图解9

步骤9

擀成长方形片状，白色在下，紫色在上，叠在一起
双色蝴蝶花卷的做法图解10

步骤10

从上向下卷好，揉搓均匀
双色蝴蝶花卷的做法图解11

步骤11

用刀切成大小相等的剂子，宽度为1.5cm两个为一组。其中一部分切4cm宽度，发酵好直接蒸，就是双色花卷。
双色蝴蝶花卷的做法图解12

步骤12

1.5cm宽度的两个对着摆好，收尾处向上，露出一部分
双色蝴蝶花卷的做法图解13

步骤13

用筷子在稍下一点的位置上夹一下，让两个面团贴合在一起
双色蝴蝶花卷的做法图解14

步骤14

蝴蝶形状就做好了
双色蝴蝶花卷的做法图解15

步骤15

摆放在铺好笼屉纸的笼屉中，相互之间要留有距离
双色蝴蝶花卷的做法图解16

步骤16

30度温水上锅，发酵至两倍大。开火，水开计时15分钟，关火两分钟以后慢慢开盖

双色蝴蝶花卷的烹饪技巧

面粉吸水量不同，紫薯含水量也不同，水量可适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

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