绝对下饭菜：肉末茄子

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番茄味的好多鱼
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前半个月疫情比较严重的时候 我就很想吃茄子 屯了好几根最后都坏在了冰箱里 原因是我用意念换着花样的做 都觉得好像差点什么主要原因也可能是那阵比较馋 只吃肉不想吃菜哈哈 出于对那几根茄子的愧疚 近来我还是对他们下手了 肉末茄子吃的最多的应该是大学时候吧 外卖点他 食堂点他 茄子香香糯糯 油都浸到最底下的餐盒里 想想真是怀念美好的大学时光 于是我蓄谋已久的肉末茄子在今天早上付诸行动了

肉末茄子的用料

细长茄子 两根 青辣椒 一根
五花肉 100克 盐 3克
白糖 3克 料酒 两勺
蚝油 一勺 生抽 一勺
香其酱 两勺 葱花干辣椒蒜 少许
水 半碗

肉末茄子的做法

绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解1

步骤1

把所有食材准备好 茄子的蓑衣切法我是现学的 为了好看 不过最后还是炒烂了 锅内放稍微多一点油 茄子青辣椒放里煎炸 喜欢吃焦的可以多煎一会 茄子我是先撒点盐挤挤水 大约七八分钟就可以 煎好盛出备用
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解2

步骤2

五花肉切末 小料切好备用
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解3

步骤3

小料下锅爆香
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解4

步骤4

炒香后加入肉末
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解5

步骤5

炒至没有血色将料酒 生抽 蚝油 白糖 放入
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解6

步骤6

我最喜欢的香其酱 他比较能增加味道 我们老家都很喜欢吃
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解7

步骤7

之前煎好的茄子青辣椒 现在基本上也没有型了 放上少许水大火烧干 期间可以尝尝味道 因为之前茄子已经加盐腌制了 就没有再放盐
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解8

步骤8

我比较喜欢干的 所以锅都要糊了
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解9

步骤9

可以出锅了 加点葱花点缀一下
绝对下饭菜：肉末茄子的做法图解10

步骤10

OK 开饭 虽然茄子已经没了最开始的美貌 倒是真的超入味

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 番茄味的好多鱼 编写，未经授权不得转载

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