冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅

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Brousski小豪
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鲜椒鸡火锅的用料

鸡 半只 香菇 5个
竹荪 少量 小米椒 7个
葱 少量 白胡椒 少量

鲜椒鸡火锅的做法

冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法图解1

步骤1

第一部准备材料。小米辣和葱绿切段，白胡椒捣碎放入调料包中。（不太喜欢过辣的，可以少放或者不放辣椒，多放胡椒，这样就是胡椒鸡火锅，跟猪肚鸡味道差不多。）
冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法图解2

步骤2

第一部，老规矩，拿鸡块鸡皮煎出油，煎完的鸡皮扔掉。
冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法图解3

步骤3

热油下入小米辣，爆香后下入鸡块爆炒。
冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法图解4

步骤4

炒至鸡块变色，烹入料酒继续翻炒。
冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法图解5

步骤5

待鸡块完全变色后，加入开水没过鸡块。煮开后转小火煮50分钟左右，根据鸡的品种控制火候。过程中记得撇净浮沫浮油。
冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法图解6

步骤6

香菇和竹荪是按照我自己的口味加的，也可以加虫草花之类的炖汤调料。出锅以后撒上葱花提高品相。
冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法图解7

步骤7

料汁可以用生抽和香油调制，作为蘸料。吃完鸡肉以后剩下的汤还可以涮火锅。

鲜椒鸡火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载

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    / 8 冬天结束前的最后一次火锅，鲜椒鸡火锅的做法步骤

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