牛角包～咸味

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牛角包的用料

鸡蛋1个 60克 牛奶 80克
老面 30克 高筋面粉 190克
食盐 3克 干酵母 2克
黄油 5克 软化黄油 20克

牛角包的做法

牛角包～咸味的做法图解1

步骤1

除软化黄油所有材料放入面包桶里和面30分钟。
牛角包～咸味的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段，发酵至两倍大。
牛角包～咸味的做法图解3

步骤3

用手按一下，发好的面取出整形。
牛角包～咸味的做法图解4

步骤4

平均分成6份，每份约60克。
牛角包～咸味的做法图解5

步骤5

将面团整成水滴状。
牛角包～咸味的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀开如图，抹上软化黄油。
牛角包～咸味的做法图解7

步骤7

慢慢从大头卷起。
牛角包～咸味的做法图解8

步骤8

在38度环境下二次发酵至1.5倍大。约50分钟。
牛角包～咸味的做法图解9

步骤9

刷上蛋液，撒杏仁片装饰。
牛角包～咸味的做法图解10

步骤10

烤箱预热上火220度，下火230度，中下层烤14分钟。注意观察上色情况。
牛角包～咸味的做法图解11

步骤11

出炉。
牛角包～咸味的做法图解12

步骤12

成品。

牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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