茅根粥丨甜丝丝的降火汤水

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Dodolnn小太太

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岭南地区部分人会煮这种粥水来下火，清润甘甜之余还有大自然植物芳香，很健康。这是一款很清淡的粥，食材没有固定比例，哪一种放多了也不会太影响味道，所以随心所欲给吧。

茅根粥的用料

白皮甘蔗 4小段	茅根一小扎
胡萝卜一根	马蹄四颗
土茯苓几片	玉竹十多片
黄豆手抓一把	陈皮小块
米适量	腐竹（薄）一片

茅根粥的做法

步骤1

黄豆、玉竹、陈皮用水浸泡

步骤2

准备好马蹄、甘蔗、胡萝卜、茅根、土茯苓。

步骤3

食材切好，甘蔗、茅根、土茯苓这些不宜直接食用的不用切太小。因为后面要夹出。而胡萝卜、马蹄这些就切粒。

步骤4

为了方面，我用电饭锅煮粥，调的是杂粮粥模式。然后把所有食材放进去。（其实这款也可以不放米，直接熬汤水，当茶喝）如果是用汤锅煮，就要把食材都放进去煮开，然后再放米进去煮开再小火熬煮（就是像煮粥的步骤）

步骤5

一个半小时后就煮好了。可以直接吃了。

步骤6

我个人喜欢夹去甘蔗茅根土茯苓，然后用猛火煮10分钟。这样粥底会更绵。

步骤7

喜欢的话，还可以加入腐竹，会有很香的豆香味（这是一种很薄很脆的豆制品）市面上很多都是广西生产的。我喜欢我家乡东莞产的新村腐竹。腐竹捏碎，加进去煮两分钟就可以出锅了。

步骤8

这一款粥自带微甜，可以什么都不加直接吃。根据个人喜好，放糖、放薄盐都可以。

茅根粥的烹饪技巧

①这款粥很百变，食材中建议一定要放的有甘蔗、茅根、胡萝卜、黄豆、玉竹、其他食材可以根据个人喜好来选择。而且可以放米煮成粥（建议煮稀一点），也可以不放，熬成汤水，直接喝。 ②每一款食材的味道都很清淡，所以比例方面没有固定的，自己喜欢什么就多放什么。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

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