小米锅巴

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小米别光熬粥了，加1个鸡蛋，1碗面粉，教你做成锅巴，又香又酥脆！

小米锅巴的用料

鸡蛋 1个 面粉 150克
小米 90克 盐 5克
胡椒粉 适量 油 适量

小米锅巴的做法

小米锅巴的做法图解1

步骤1

先把小米提前用水泡发，时间不能低于2个小时，最好是前一天晚上就泡上，用手一撵，米就碎了，这样就可以了。
小米锅巴的做法图解2

步骤2

泡好的小米上锅蒸熟，有的人省略了这一步，做好的锅巴口感会发硬，因为里边的小米颗粒很硬，所以一定要把小米蒸熟。
小米锅巴的做法图解3

步骤3

蒸熟的小米倒入碗中，打入一颗鸡蛋，放入面粉，再放入5克盐，和少许的胡椒粉调味。
小米锅巴的做法图解4

步骤4

然后把面粉和小米、鸡蛋揉成面团，不需要加水的，揉好的面团醒上15分钟。
小米锅巴的做法图解5

步骤5

取一块面团，擀成一个大饼，擀得薄一些，这样好熟，口感也酥脆。
小米锅巴的做法图解6

步骤6

把擀好的饼皮用刀切成长条，然后再切成小块。
小米锅巴的做法图解7

步骤7

用叉子在每个上边扎上眼，这样防止油炸的时候鼓包，可以擀好圆饼之后就扎眼，这样省事些。
小米锅巴的做法图解8

步骤8

锅里倒入油，油温不要太高，把切好的锅巴放进去，小火慢炸，火候千万不要大，不然很容易炸糊的。
小米锅巴的做法图解9

步骤9

锅巴炸的金黄色，炸透酥脆捞出就可以了，看着是不是很有食欲，和买的差不多呀！
小米锅巴的做法图解10

步骤10

最后一步，喜欢吃辣的朋友撒上点辣椒面，不喜欢吃辣的，晾凉直接吃就行
小米锅巴的做法图解11

步骤11

麻辣酥脆非常好吃

小米锅巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载

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