麻辣鱼

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自从新冠肺炎疫情暴发以来，为了响应“宅在家里，尽量不出门”的号召，除了采购一些必须品，很少出门。出去也是在小区的便民超市凑合买一些生活必须品和日常蔬菜，所以很久没有吃麻辣口味的东西了。又恰巧前两天收到麻辣鱼调料，我的麻辣馋虫就一直没消停过，但是一直没有卖新鲜鱼的，也就一直没有吃。今天实在忍不住，买了两包巴沙鱼片，配上蔬菜，解解馋

麻辣鱼的用料

巴沙鱼片 600克 油菜 100克
豆芽 150克 大蒜 4瓣
青蒜苗 1棵 白胡椒 2克
料酒 1勺 麻辣鱼料 1包

麻辣鱼的做法

#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解1

步骤1

处理食材：鱼片清洗一下，加入白胡椒、料酒抓匀，腌制10分钟；豆芽、油菜清洗干净；大蒜剁成蒜末，青蒜苗切小丁
#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解2

步骤2

炒锅放少许油烧热，放入豆芽加少量盐翻炒断生后倒入砂锅中
#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解3

步骤3

另起锅加入约800ml清水(根据菜量和锅的大小调整）烧开，加入麻辣鱼调料煮2分钟
#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解4

步骤4

下入鱼片，煮开1分钟
#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解5

步骤5

下入油菜，烫1分钟，关火，倒入砂锅中（用砂锅可以更好的保温，菜不容易变凉）
#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解6

步骤6

放上蒜末、青蒜苗、调料包中的干辣椒面和麻椒
#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解7

步骤7

另起锅烧热油，油一定要烧的够热，迅速浇在辣椒面上即可
#人人能开小吃店#麻辣鱼的做法图解8

步骤8

鲜香麻辣，从浇上油的那一刻口水就开始流了。虽然吃起来够麻够辣，但不是火辣的感觉，吃完一会嘴里就不会再感觉辣了

麻辣鱼的烹饪技巧

1.豆芽不要炒太长时间，1分钟左右断生即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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