红烧青占鱼

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青占鱼肉多刺少，肉质鲜美，价格比鲫鱼略低，而且营养价值丰富，含有较高EPA和DHA，多食有助于生长发育，提高智力。上面都是网上说的…

红烧青占鱼的用料

青占鱼 500g 蒜头 3个
生姜 3片 蒜苗 1颗
干红辣椒 3个 花椒 15粒
冰糖 6粒 八角 1个
食用盐 适量 鸡精 适量
五香粉 适量 黄酒 适量
啤酒 适量 老抽 少量
生抽 少量

红烧青占鱼的做法

红烧青占鱼的做法图解1

步骤1

青占鱼生活在海里，一般都是冷冻存储，做之前提前一个小时拿出来化冻，洗干净
红烧青占鱼的做法图解2

步骤2

去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段
红烧青占鱼的做法图解3

步骤3

准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用
红烧青占鱼的做法图解4

步骤4

红辣椒，蒜，生姜，八角和花椒放油锅里炒香捞出备用
红烧青占鱼的做法图解5

步骤5

接下来一步很关键，炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可
红烧青占鱼的做法图解6

步骤6

将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下
红烧青占鱼的做法图解7

步骤7

加入沸水，放入炒香后的姜蒜等，加入适量盐，鸡精，五香粉，黄酒，啤酒，盖上锅盖，中火二十分钟
红烧青占鱼的做法图解8

步骤8

大概二十分钟后，加入少许老抽和生抽，大火收汁
红烧青占鱼的做法图解9

步骤9

汁收完，放入蒜苗，翻炒两下即可出锅
红烧青占鱼的做法图解10

步骤10

开吃！

红烧青占鱼的烹饪技巧

还有bug没改完，所以这里没有小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 有缘便好 编写，未经授权不得转载

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