新手泡芙

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饭团1002
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新手泡芙的用料

牛奶 120克 黄油 50克
低筋粉 80克 盐 2克
细砂糖 10克 淡奶油 200ml
细砂糖 20克

新手泡芙的做法

新手泡芙的做法图解1

步骤1

用小锅将牛奶和黄油混合加热至沸腾、关火立即将低筋粉倒入 ，不断搅拌至如图面团.（事先在低筋粉中加入2克盐和10克细砂糖）

步骤2

面团放凉至不烫手就行 ，蛋液分5次加入，每一次都需要搅拌至无分离状态.最后成为粘稠的糊状.
新手泡芙的做法图解3

步骤3

装入裱花袋 ，挤出差不多的大小 .需要一厘米的间距.会膨胀.进烤箱前 .手指蘸水点在泡芙的尖尖上，以防烤糊.
新手泡芙的做法图解4

步骤4

烤箱预热上下火200度15分钟 ，然后转上下175度 继续15分钟. 注意观察，不要开烤箱门.
新手泡芙的做法图解5

步骤5

不要急着打开烤箱门，用一块布叠起来，烤箱门夹厚布或者手套.一点点散热.
新手泡芙的做法图解6

步骤6

奶油中加入细砂糖打发后装入裱花袋挤入泡芙.
新手泡芙的做法图解7

步骤7

还可以先将水果切丁放入泡芙中再挤入奶油.

新手泡芙的烹饪技巧

关火后倒入面粉，这样安全.面团放凉后再加入蛋液为为了不烫熟蛋液.泡芙放凉后再挤入奶油，这样就不怕奶油化掉.放入冰箱冷藏后 ，泡芙会很软很软 .另一种口感. 烤箱温度有所不同 请注意观察.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 饭团1002 编写，未经授权不得转载

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