炸酱面

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越野琪

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炸酱面的用料

水适量	面适量
盐一点点ok	肥瘦都有的猪肉适量
葱末蒜末适量	老干妈适量
甜面酱适量	香其酱适量
花椒粉适量	芝麻适量

炸酱面的做法

步骤1

面粉➕水➕一丢丢盐。我习惯用面包机和面。加点盐会更有延展性。水的用量平衡在面团软硬适中。面包机和面得过程一般33分钟，这个时候可以准备炸酱啦～

步骤2

准备好配料哦～这些合体就是炸酱啦～ ⚠️ 1⃣️香其酱甜面酱老干妈，没有特定规格的用量，每个人根据自己喜欢的口味酌情调比例会更有灵魂。 2⃣️肥瘦都有的猪肉不等于五花肉。这个肥瘦用量也自己掌握。如果很喜欢瘦肉的口感也一定要有一部分五花肉，五花肉出油更香一点而且也不那么容易干锅。

步骤3

起锅烧油， 1⃣️下肉翻炒。 2⃣️下老干妈➕甜面酱➕香其酱。 3⃣️下葱末➕蒜末翻炒。 4⃣️下花椒粉，芝麻，调味翻炒均匀。 ⚠️ 1⃣️我也有考虑要不要把炒完的肉末捞出来，起锅烧油把酱炒香再下肉继续翻炒。因为是临时的想法，那一刻我犹豫了不排除会更好的可能哦。建议火候小一点耐心翻炒。 2⃣️芝麻也是临时起兴，没觉得多画龙点睛但是也不错哦。