松松软软黄胖子—肉松芝士面包

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春节呆在家里久了，总想着外面蛋糕房卖的小胖子们，反正呆着也是呆着，就自己在家鼓捣一番，味道竟然也不差。

肉松芝士面包的用料

多功能面粉 300克	白砂糖 35克
盐 2克	鸡蛋 1个
牛奶 70克	温水 70克
酵母 3克	黄油 20克
配料芝士适量	蛋黄酱或沙拉酱适量
鸡蛋液刷表面用

肉松芝士面包的做法

步骤1

这是其中的部分材料，准备了一些火腿和肉松做夹馅。

步骤2

除了黄油外的所有主材料放到厨师机中，揉成面团后，放入黄油继续揉，揉出手套膜为止。

步骤3

取出面团，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大小

步骤4

出现这种大蜂窝组织就是发酵好了

步骤5

面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的小剂子

步骤6

擀成薄片，放上准备好的火腿和肉松

步骤7

做了两款，放好后卷起来

步骤8

放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，38度40分钟左右，夏天直接室温发酵即可

步骤9

发酵至2倍大拿出来，刷上鸡蛋液，撒上芝士碎提前预热烤箱，放入烤箱180度15-20分钟。

步骤10

出锅啦～

肉松芝士面包的烹饪技巧

1.关于手套膜：厨师机15分钟左右可以揉出，先低档将面粉揉成面团，中档继续揉5分钟，高速5分钟，中速揉，反复几次就出膜了 2.关于发酵：可以借助烤箱：38度-40度，发酵40分钟左右 3.关于时间：送入烤箱后，注意观察上色情况，上色严重了，就上火降一点
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创建时间:2020-02-28

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