家庭版水煮鱼

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面包慧
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用的材料比较简单，除了片鱼费点事儿，其他做起来还算简单。

水煮鱼的用料

黑鱼 1条（3斤2两） 黄豆芽 1斤
料酒 适量 玉米淀粉 适量
盐 20克（鱼用15克，黄豆芽用5克） 干红辣椒 一大把（按自己口味）
花椒 一把（按自己口味） 植物油 1.5斤
料酒 少许

水煮鱼的做法

家庭版水煮鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼切薄片（如果切不好，买鱼时求卖鱼老板给切好）
家庭版水煮鱼的做法图解2

步骤2

放入少许料酒，15克盐，淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。
家庭版水煮鱼的做法图解3

步骤3

热锅下油
家庭版水煮鱼的做法图解4

步骤4

放入洗好的黄豆芽，放5克盐，炒熟
家庭版水煮鱼的做法图解5

步骤5

铺在盆底
家庭版水煮鱼的做法图解6

步骤6

另起锅烧水，水开先放入鱼头，鱼骨，煮熟立刻捞出。
家庭版水煮鱼的做法图解7

步骤7

摆在黄豆芽上
家庭版水煮鱼的做法图解8

步骤8

再放入其他薄鱼片，开锅即熟，快速捞出。
家庭版水煮鱼的做法图解9

步骤9

鱼片薄，熟的快
家庭版水煮鱼的做法图解10

步骤10

捞出摆在黄豆芽上
家庭版水煮鱼的做法图解11

步骤11

另起锅烧油（差不多1.5斤植物油）
家庭版水煮鱼的做法图解12

步骤12

把红辣椒，花椒摆在鱼上。
家庭版水煮鱼的做法图解13

步骤13

锅内油烧到冒烟，倒在放好花椒，辣椒的鱼上。
家庭版水煮鱼的做法图解14

步骤14

上桌开吃了。

水煮鱼的烹饪技巧

浇油的时候小心点，安全第一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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