手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝

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家有小吃货Eric
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手作牛轧糖的用料

棉花糖 450克 花生碎 450克
奶粉 300克 黄油 112克

手作牛轧糖的做法

手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解1

步骤1

棉花糖原味的 称好全部材料备用 我最后起锅是用烤箱那个盘做的 所以这个分量刚刚好 如果小点或是大点的 自己分量可以按比例增减
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解2

步骤2

先融合好黄油 我是热锅放下 关火 慢慢融化后再小火烧到黄油冒一圈小泡泡后加棉花糖进去融化 继续小火 或是怕自己手速不快 可以适当关一会火搅拌 全程小火搅拌 让黄油和棉花糖融化在一起 别太过火了 要不出来口感很硬
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解3

步骤3

加入棉花糖 小火搅拌均匀 搅拌到流质 很顺滑柔软的状态 加入奶粉迅速搅拌均匀 如果想吃硬的 可以多烧一会
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解4

步骤4

完全融化
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解5

步骤5

这个是加完奶粉搅拌均匀的状态了
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解6

步骤6

加花生 迅速搅拌 这时候其实很不是特别热了 手感一下 如果搅拌的铲子不够力可以直接上手了 因为是自己吃的 我都基本洗干净手直接上手揉均匀了
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解7

步骤7

烤盘垫好油纸 用擀面杖碾平
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解8

步骤8

切开 因为很硬 我没有用专业的刀 用家里长 一边拿刀 一边戴着手套按压切自己想要的大小
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解9

步骤9

变切边装袋子
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解10

步骤10

封好口
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解11

步骤11

过年时候买的包装 是不是好可爱 这个年假有点太长了 做一版都不够我儿子吃
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解12

步骤12

包装好 这里还有些雪花酥 大部分雪花酥
手作牛轧糖 我家有个爱甜品的宝宝的做法图解13

步骤13

去幼儿园教小朋友们做的牛轧糖庙会摆摊卖的牛轧糖 被抢购一空 远远不够卖啦

手作牛轧糖的烹饪技巧

炒花生普通的锅就可以了 炒熟放凉后去皮比较容易 这个时间有长有短 按快的半小时也就够了 炒十多分钟就可以了 我感觉炒花生比烤箱很容易把握火候和更均匀 烤箱试过很多次 不均匀 也没那么香 还慢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 家有小吃货Eric 编写，未经授权不得转载

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