自制豆腐

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没有盐卤，用白醋兑水做，味道也不差

自制豆腐的用料

黄豆 300克 水 3500克
盐卤 白醋 70克
水 70克

自制豆腐的做法

自制豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡一晚上，泡好洗两遍，加一千克水，放破壁机打成泥
自制豆腐的做法图解2

步骤2

用密点的纱布过滤出豆汁
自制豆腐的做法图解3

步骤3

第一遍挤干，再加一千五百克水，倒入豆渣里搅拌，再次挤干，第二次挤干，再加一千克水到豆渣里搅拌，再次挤干
自制豆腐的做法图解4

步骤4

把豆汁全倒进锅里，要一边不停的搅拌，防止糊底，中火煮开，再煮五分钟，放凉两分钟，这时把白醋和水兑一起搅拌匀
自制豆腐的做法图解5

步骤5

一次一小勺缓缓沿着豆汁兑进去，直到把白醋汁兑完
自制豆腐的做法图解6

步骤6

兑完白醋汁，盖上盖子两三分钟，这时豆腐花就出来了
自制豆腐的做法图解7

步骤7

漏盆里铺上纱布，倒进去豆腐花，整形盖好，用一个平底盆上面加满水，压在豆腐上面把水压干，差不多四五十分钟，就好了
自制豆腐的做法图解8

步骤8

时间到，取出切块，可以油炸，可以煎煮
自制豆腐的做法图解9

步骤9

给它炸了一下炒肉丝，味道不错

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 AN2020 编写，未经授权不得转载

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