{零失败 超简单}-可挂壁黑糖珍珠
独家
自己动手制作简单方便,外面卖的奶茶动不动20块一杯,最主要材料不安全
一直用的泰国的水妈妈牌木薯粉(听说这个牌子最Q弹),红糖啥牌子都行,按照此方子第一次做就会成功,(认真看...认真看笔记)严格来操作,绝对不会失败,关键是超级简单
这次是娃帮着一起做的,搓珍珠的活交给娃再适合不过了,打发时间避免了调皮捣蛋,还多了亲子时光,哈哈
黑糖珍珠的做法
步骤5
注意:成败关键 糖水开后{一定要是烧开的状态}转最小火立马放入两大勺木薯粉(多一点少一点没关系别倒完了)快速搅拌均匀,关火 此步一定要快准狠,大约几秒钟,木薯粉搅拌后会有一点疙瘩,没关系,快点做下一步步骤7
从锅里拿出来继续揉成光滑的面团,大约一两分钟 每个牌子木薯粉吸粉性不同:如果太粘,就均匀加点木薯粉继续揉,如果太干,锅里烧一点点开水(水千万不要放多了)把面团放进去继续揉捏 如果不认真听讲变成非牛顿体,千万不要扔掉不要放弃,锅里小火继续加热,继续折腾,会有奇迹黑糖珍珠的烹饪技巧
1.厨房新手请尽量把第5.6步看清楚,最好先背下来再操作
2.这个只能用木薯粉,任何别的粉都代替不了
3.水一定要烧开,再加木薯粉,在锅里完成,不能把开水倒入粉里,这样可能会变成非牛顿体
4.每个牌子的粉吸水性和操作不同,如果面团很稀,就少量均匀加一点木薯粉揉捏均匀,如果太干,就在锅里烧一点点开水继续揉,千万不要放弃,办法是人想出来的,每个牌子的粉Q弹程度也不一样我只用过水妈妈,别的牌子不知道
5.煮珍珠尽量用不粘锅,不时搅拌以防粘锅,最后好清洗
6.吃多少煮多少,珍珠久了口感就没刚开始那么Q
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-01
©本菜谱的做法由 天气实在太热了 编写,未经授权不得转载
黑糖珍珠的其他做法更多
黑糖珍珠的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > {零失败 超简单}-可挂壁黑糖珍珠
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活