咸香微辣的“宫保鸡丁”

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川菜馆的做法是没有加青笋丁的，喜欢吃肉的可以不加，和我们一样喜欢蔬菜的小伙伴一定要试试我的配料。

宫保鸡丁的用料

鸡胸脯肉 250克 盐酥花生米 适量
干红辣椒段 适量 花椒 适量
大葱 1根 青笋 1小根
姜 1块 蒜 2个
盐 2克 生抽 一汤匙
醋 适量 味精 适量
白糖 适量 菜籽油 适量
红薯淀粉 适量

宫保鸡丁的做法

咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解1

步骤1

将鸡肉洗净拍松。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解2

步骤2

切成适量大小的方丁。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解3

步骤3

用少量盐、酱油、红薯淀粉码匀。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解4

步骤4

姜片、蒜片、葱段切好备用。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解5

步骤5

红薯淀粉加水调匀，加生抽、醋、白糖、味精调成滋汁。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解6

步骤6

生花生米不加油直接用小火炒熟炒香，加一丢丢盐。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解7

步骤7

青笋切块，加一点盐码味，最后用的时候需要稍微淘洗一下，滤干多余水份。 喜欢吃肉的朋友略过青笋即可，其它的都一样。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解8

步骤8

锅中下油烧至六成热，放入干辣椒段、花椒炸成棕红色。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解9

步骤9

放入鸡丁炒散断生。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解10

步骤10

加入葱、姜、蒜炒出香味。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解11

步骤11

加入青笋块。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解12

步骤12

翻炒均匀。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解13

步骤13

烹入滋汁，最后加入花生米炒匀即可起锅。
咸香微辣的“宫保鸡丁”的做法图解14

步骤14

独家秘制的宫保鸡丁就好啦！你也试试吧！

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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